打响美食品牌，传承美食文化。近日，为落实省文化和旅游厅关于“安徽美食•百城千味” 宣传推广活动的要求，池州市文化和旅游局积极响应，组织有关旅游、餐饮企业单位，参与此次美食宣传活动。

据悉，本次美食宣传推广活动为省市县三级联动，各级餐饮行业协会、餐饮企业广泛参与，旨在充分展示和宣传推介安徽省招牌菜肴、美食故事、美食文化，提高全省特色美食的知名度和美誉度，促进本土旅游餐饮品牌高质量发展。

01、罗汉一品斋

此为九华山有名的一道素斋，取九华山大山菌菇为主材料，小火文煮，汲取黄精、猴头菇、黑木耳、冬笋等共计十八种材料之味，出一例汤，享舌尖上的鲜美，被誉为素食版“佛跳墙”。

02、黄精百合元

选用九华山特有的黄精、百合，用最简单的清炒手法煸炒，保留其原汁原味，使其药用价值和食用价值得到完美呈现。

03、茶香小石鳜

选用优质小鳜鱼洗净，以九华云雾茶制作的秘制茶汤浸泡时余，采用炸制手法，口感外酥里嫩，闻起来茶香四溢，是一道老少皆宜的美味。

04、石耳黄精饼

选用九华山优质石耳、黄精，洗净切碎，搭配素鲍汁，以葛根粉裹之，煎成饼型，吃起来外酥里嫩。

05、小米素辽参

用九华山葛粉象形而作，以素托荤，型似味真，用小米煨粥，调和鲍汁重味，中和素辽参口感，以增其感。

06、农家酱香肉

精选黑猪前腿肥瘦相间的五花肉，切成大块，用油锅翻炒，加蚕豆酱、辣椒酱、酱油上色，小火焖30分钟即成。吃起来酱香浓郁，肥而不腻，入口即化。

07、御用狮子头

狮子头又名四喜丸子，取其吉祥之意，根据淮扬菜清炖狮子头改良制作，丸子由肉粒、糯米饭、山芋粉以及其他特有调料制作而成。肥瘦相间的肉球红润油亮，配上翠绿的青菜掩映，看着就食欲大开，咬一口Q弹无比，是令人无法抵挡的人间美味，更是中国逢年过节餐桌上必不可少的佳肴。

08、椒盐黄精片

精选九华山黄精，切片后汆水，再用冷水漂冷，然后放进调制的脆皮糊中拌匀，再入锅炸至金黄，放入姜，洋葱沫翻炒，洒上椒盐即成。具有补中益气，除风温、安五脏、强筋骨、止寒热、填精髓之功效。

09、风味酿肥肠

将猪大肠洗净，然后进行卤熟，再放阴凉处晾干备用，使用时切碎入蒸笼蒸5分钟即可。

10、黄精素鲍鱼

以黄精、百合为原材料，加上各类素食调味料，以特殊烹饪技艺烹制而成，其外形逼真。吃起来口感软糯，鲜美可口。

11、九华黄精粉

黄精粉丝取用当地优质黄精和山芋粉，用传统工艺制作而成。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。