九华山冬春季节，笋芽出土。山农将部分不易成竹的笋芽采回，加工成笋干、笋尖、笋衣或笋片，味鲜可口，历来为九华山名特产。

再加入猪五花肉一起烹煮，此菜笋干香，肉软烂，酱红色，味鲜香，回味悠长。