橙香季节话橙乡——赣州市于都县柑桔第一县_民宿_客房

橙香季节话橙乡

——曹景正家乡游记之三

秋高气爽，橙桔飘香。日前，应原在文化馆共事的小丁之邀，游览他开发的“诚浩农业合作社”。

“诚浩农业合作社”是种植鷹咀桃和脐橙为主打产品，当前，已进入脐橙采摘季节，触景生情，因而本篇游记取名为《橙香季节话橙乡》。

一、

赣南脐橙，世界闻名。赣南包括于都等18个县市区都是赣南脐橙原产地范围，而于都是赣南引种橙桔最早的地域。

2001年，本人在赣州市老建办（今称“扶贫办”）编印的报告文学集《没有硝烟的战场》担任主笔，脐橙是赣南扶贫开发的重点项目，因而走遍赣南的橙桔基地，采访资料，拍摄照片，从中得知于都是赣南引种橙桔最早的地域。

早在1970年，于都县县委书记罗敏，率领县直机关干部、职工，在楂林岗（今楂林工业园）开荒引种温州蜜桔，是赣南栽种橙桔首开先河。

于都楂林柑桔园艺场工人迎着晨曦去出工曹景正 1978年摄

自此，于都县贯彻“个体种植为主，集体专业承包发展为辅”的方针，到1982年，全县种植柑桔达12591亩，闻名全区的梓山乡梓山村柑桔园、新陂乡板塘柑桔园和县畜牧良种场柑桔园，在当时赣南柑桔大军中，崭露头角。

梓山乡梓山村柑桔园曹景正1982年摄

橙桔共一家，同属于芸香科，但各自有其优缺点，相比之下，在赣南引种脐橙更为上乘。这一举措，绝不能忘记原赣州地区行署副专员张世琦同志，他在1988年（已63岁），发动地、县、乡离退休干部和技术员，在于都新陂创办“力杰夏橙、脐橙试验场”（当今“诚浩农业合作社”所在地域），种植夏橙和脐橙，翻开了赣南脐橙史的第一页。

1991年，本人担任人民日报出版社出版的报告文学集《热土之歌》主编之一。由于写书的需要，曾采访张副专员，张老说：我原本管扶贫工作。现在退下来了，可是扶贫工作并没有结束。趁现在还走得动，就联络了一批离退休老同志，在于都县委、县政府的支持协作下办起了这个夏橙、脐橙试验场。”

为什么试验场叫“力杰”？我们不解地问。张老说：“力是枥的谐音，是老骥伏枥，志在千里，作出杰出贡献的意思。这个场是股份制的，分资金股、技术股、荒山股。资金股每股1000元，巳集了121股，有两股是湖北省曾经在赣南工作过的老同志寄来的，他们说，成功了，就好，失败了，算我们尽了点心意。技术股共有20股，留给技术顾问，荒山股，股东是农民，有收益时，按总产的 6.5%分成。这个试验场承包三项有地、县批文及齐备的法律文件，是个实实在在的扶贫经济实体。目前主要靠省、地、县的扶贫贷款进行开发。

他说，扶贫现阶段已经由扶持农民搞家庭经济发展到搞支柱产业，规模经营，形成大规模的扶贫覆盖面。他们创办这个试验场，就是要探索一种新的扶贫模式。首期计划开发 3000 亩，带动周围 5 个乡338 户村民脱贫致富，奔向小康。

他说，选择这个地方办场，一来是这地方穷，是个强度水土流失区，一些地方连草都不长，植树多年不见成效。二来是连片面积大。象这种地方，赣南还不少，开发成功将有很大的示范作用。开发这种地方，必须依靠科技进步，必须依靠提高劳动者的素质。一开始就十分注意寻找科技依托，留出 20 股技术股份也是这个意思。除了管世瑛老师是常驻的高级农艺师外，我们还聘请了华中农业大学的章文才教授为名誉董事长。章老是中国现代柑桔学科的开创者和奠基人之一，也是中国果树学科第一个博士导师，他为农民举办了几百期培训班，培训了 80 余万人次。他走过的地方，留下了一个个大面积的柑桔生产基地，留下了一片片脱贫致富的农民的笑声。另外，还聘请了中国柑桔研究所的刘孝仲老师，中国农科研究所的权威人士傅琳等一流专家为顾问。傅琳最近来信说，他退休后就到场里来“入伙”。有这么强大的技术后盾，我们的心里是踏实的。

他接着说，我们毕竟老了，往后要靠年轻人接着干。我们从农民子弟中经过考试选拔了10名高中毕业生，委托江西农业大学代培，学习园艺专业，半年在农大脱产学习，一年回场半工半读，请农大教师来场上课，两年达到大专水平。还选拔了10 名高中生由武汉水利电力学院代培，学习园艺水机电专业，要求达到大专水平。另外，通过考试就地招收了 91 名具有高小、初中文化的农村青年进场当园艺学徒工，采用举办业余文化技术学校的形式，补习文化和学习园艺技术。要求 3 年内在文化上小学的达到初中水平，初中的达到高中水平，技术上人人都能熟练地掌握建园整地、撩壕压肥到柑桔育苗、嫁接、定植、栽培、管理、病虫防治等技术知识和操作技能。这100 多号年青人，将成为知识化的农民，农民化的知识分子，是不吃商品粮，不占国家编制的新型科技人员，有了他们，试验场就有了未来。

他还说，我们在开发中，采用高标准。整地建园，用推土机将10座荒山秃岭推成了等高水平梯田，控制了水土流失。这里的土壤有机质含量极低，我们开挖 1米宽1米深的撩壕，每亩填压稻草、绿肥8000担。现在巳开挖了总长 15 公里的撩壕。水利也是现代化的，使用微量喷灌。种苗也是第一流的，如今，巳定植桔树36000 多株，去年试果，今年就有收成。还嫁接了29万株苗木，栽植80万株砧木积壳苗。宽1米、深50公分总长20公里的绿篱沟也已开挖出来，并定植了10多华里的积壳绿篱。

他说，眼下正处在建园阶段，只有投入，除了以短养民的收入外，尚无大的产出。但是，农民巳开始受益，这几年338户农户已收入近30万元劳务费。管世瑛老师对村民进行技术指导，使他们的柑桔产量大幅度上升。预计1996年试验场果树全部进入盛果期，能还清全部贷款，农民分成收入每户每年可达到1211 元。届时还可以吸收农村就业青年300人以上。“力杰”试验场的开发成功，将为在赣南开发20万亩“脐橙带”提供经验。我们的目标，是在国际市场上与美国一争高低！

张老慢声细语地给我们勾划出来的都是与贫困决战的动人心弦图景。我们坐不住了，急着要到工地上去参观。

“力杰夏橙、脐橙场”远晀曹景正1991年摄

我们登上山头，放眼四望，层层叠叠的等高水平梯田尽收眼底。它们象是交响乐总谱的一道道谱线，那么整齐，那么富有韵律。这谱线上虽然还只谱写着序曲与第一乐章的音符，那气势恢宏的律动已令人振奋不已。

我们来到巳定植的桔园，数万株茁壮的幼树，那坚挺的叶片在阳光下闪烁着绿油油的光辉。每两棵树之间就从黄土里露出一个乳白色的雾灌喷头。桔园的路旁、空隙地栽上了黑荆树、木豆、印度扛豆、猪屎豆等等名目繁多的绿肥作物。黑荆树抽出了繁茂的嫩绿技条，木豆那长长的枝条上开出了星星点点瑛黄的小花，还有那叫不出名字的绿肥种子从黄土中成片成片地冒出了嫩芽。这嫩芽象是无数的小手，把我们搔挠得痒痒的，心中充满了春的柔情和盈盈的绿意。

远远传来混凝搅拌机的轰鸣，沙子、水泥在旋转的歌唱，崭新的楼房在崛起。我们忽然觉得，“力杰”夏橙、脐橙试验场也象一部巨大的搅拌机，它把老一辈的深思熟虑与年青人的勃勃生机搅拌在一起，把中国第一流的智力与渴望开发的贫瘠土地搅拌在一起，把分散的农户与先进的经济实体搅拌在一起，在有力的搅拌中，在欢腾的滚磨中产生出一个摆脱贫困的崭新的模式。于是，辉煌的事业便有了支柱，幸福的生活便有了根基。也许，这一模式由于起点太高，不见得到处都能推广，但可确认，今天赣南脐橙享誉世界，“力杰夏橙、脐橙试验场”功不可没。

“力杰夏橙、脐橙场”挂果的夏橙曹景正1996年摄

1984 年，中国科学院南方考察队风尘仆仆地来到赣南。考察队的科学家们爬山涉水，获得了成千上万个科学数据，经过严谨绵密的科学思维，他们做出了这样的判断：赣南位于亚热带南部，是典型的亚热带季风气候，春早、夏长、秋短、冬温，雨量充沛，无霜期 300 天，年平均气温在 18～20℃，年降水量 1400～1700 毫米，四周群山环绕，中部红壤丘陵地带，为全省的高温中心，是南方发展柑桔的特优区。

在坚实的科学信息的基础上，当年，中央领导专门为赣南大力发展柑桔生产作了重要批示。科学的睿智一旦与中国共产党的政治优势相结合，便生发出排山倒海的威力！这威力，能够启迪心智激发出瑰丽的创造性火花。

“山上再造”要造出一个绿色赣南，开发果业选定为攻坚战中的主体工程。

赣南果业的开发，在赣州地区党委、政府的部署下，依照科学划区，18个县（市）以迅雷不及掩耳之势，把以果业开发为重点的“山上再造”战役打得震天响。

“山上再造”开发果业的战役中，赣南打出了一系列全国品牌：脐橙之乡、蜜橘之乡、甜柚之乡、蜜梨之乡、大盒柿之乡、香稻之乡、高山蔬菜之乡、毛尖茶之乡、酱豆干之乡、白莲之乡、金边瑞香之乡、香菇之乡、灰鹅之乡、板鸭之乡……

“赣南脐橙”就是在“山上再造”的大环境中应运而生，茁壮成长，成为赣南果业之乡的佼佼者！

二、

赣南脐橙为什么会享誉世界？最大的特点是：赣南脐橙肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，有较浓郁的橙香味；口感甜酸适度，而且具有人体所需的大量有益元素。

赣南脐橙的可食部分为74％，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、抗坏血酸、维生素、钙、镁、铁、柠檬酸、苹果酸。橙子味甘、酸，性凉。具有生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁，有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。赣南脐橙营养极为丰富而全面，老幼皆宜。橙果中含量丰富的维生素C、P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。橙果所含纤维素和果胶物质，可促进肠道蠕动，有利于清肠通便，排除体内有害物质。

赣南脐橙所含有的人体保健物质，目前已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、类胡萝卜素等。脐橙可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橙皮性味甘苦而温，止咳化痰功效胜过陈皮，是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。橙子几乎已经成为维生素C的代名词，它的维生素C含量丰富，能增强人体抵抗力，亦能将脂溶性有害物质排出体外，是名实相符的保安康抗氧化剂。橙皮又叫黄果皮，除含果肉中的成分外，胡萝卜素含量较多，可作为健胃剂、芳香调味剂。橙皮还含一定时的橙皮油，对慢性支气管炎有效。

于都生产的“血橙”

赣南脐橙全身都是宝，应该合理利用：

① 橙籽粉——治疗风湿

将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。

② 橙瓣沙拉——增强免疫

橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。脐橙做沙拉的话，可以补充人体所需的维生素和纤维素，对于增强免疫力是有好处的。

③ 橙皮按摩——消除橘皮组织

橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。吃脐橙的皮不要丢哦，可以按摩肌肤，对于消除橘皮组织有好处，可以美容肌肤的呢。

④ 橙子有一定治疗便秘的作用。

橙子性味偏凉，其中含有丰富的水分，适当食用可以起到通便的作用，是常见的通便食物。一些医生会建议有些便秘患者日常食用一些橙子通便，但是便秘的原因有很多，不是所有问题都可以食用橙子解决，所以吃橙子只能在一定程度上治疗便秘。一般来说，粪便若是在肠道内停留时间过长，其中所含水分便被大量吸收，因此导致粪便不易排出，并且便秘时，应该忌食不易消化或性味燥热易上火的食物，而橙子富含水分，性味寒凉，适合便秘时食用，并且可以起到一定的缓解作用。

肠道和粪便过于干燥导致的便秘，时间久了，皮肤会长黑癍。每天喝一、二杯橙汁，会产生很好的效果。一般是早餐就餐时用半个橙子榨成汁，加小半匙蜂蜜（不能用人造蜂蜜），加点温开水，喝后会利于润滑肠道，促进肠胃蠕动，可以帮助粪便顺利排出。晚上睡觉前喝一杯橙汁，可以使肠道形成晨起排便的条件反射，有缓解便秘的作用。

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